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Vanille Évin

Vanille Bourbon Madagascar 16-17 cm - 11 gousses

Vanille Bourbon Madagascar 16-17 cm - 11 gousses

Gousses 16–17 cm, le cœur de gamme pour une vanille plus généreuse et plus intense.
Plus longues et plus charnues, texture grasse et souple, parfum chaud, lacté et caramélisé — proche de la qualité fournie aux chefs.

Prix TTC : €7,90
Prix TTC : €7,90
Promotion Épuisé
Taxes incluses.

Découvrez l’arôme intense et crémeux de notre vanille Bourbon de Madagascar, sélectionnée à la main pour sublimer vos desserts maison : flans, gâteaux, crèmes, glaces, riz au lait, infusions ou rhums arrangés.

Ses notes lactées et caramélisées apportent une douceur profonde à chaque préparation. Naturelle et généreuse, cette vanille premium Grade A/A+ renferme un caviar abondant : même une seule gousse suffit à parfumer richement vos recettes.

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Pourquoi ce format ?

Parfait pour les amateurs de pâtisserie recherchant une vanille plus riche pour desserts de fête, entremets, brioches, glaces et grandes tablées.

Conseils d'utilisation

  • Fendre, racler le caviar, infuser l’ensemble dans la base lait/crème.
  • 1 gousse pour 4 à 6 portions (~500 ml).

Points clés

  • Calibre 16–17 cm, gousses longues et charnues
  • Origine Madagascar, variété Vanilla planifolia Bourbon
  • Grade A/A+, caviar très abondant
  • Tri manuel et double contrôle qualité
  • Idéale pour pâtisserie créative, desserts de fête, glaces maison

Pourquoi Atelier Évin ?

Gousses non fendues, souples et brillantes, issues des mêmes lots que ceux utilisés par nos clients chefs, pour une manipulation facile et une conservation optimale.

Caviar abondant et parfum net, idéal pour des desserts maison riches en saveurs, même avec peu de gousses.

Service client réactif, expédition rapide depuis la France et conseils personnalisés si vous avez la moindre question.

Conseils d’usage

Fendre la gousse dans la longueur, racler le caviar, puis faire infuser le tout (gousse + graines) dans lait, crème ou sirop.
Compter en général 1 gousse pour 500 ml de préparation, selon l’intensité souhaitée.


Conservation : 15–20 °C, à l’abri de la lumière. DDM ~12 mois.
Après ouverture, conserver les gousses dans un sachet ou un tube hermétique, bien refermé.

Besoin d'un conseil ?

FAQ

Combien de gousses dois-je utiliser pour une recette ?

Pour la plupart des desserts (crèmes, flans, riz au lait, gâteaux), comptez en général 1 gousse pour 500 ml de liquide ou pour 4 à 6 portions. Si vous aimez les arômes très intenses, vous pouvez monter à 1 gousse pour 300–400 ml.

Puis-je réutiliser la gousse après infusion ?

Oui. Après infusion, rincez rapidement la gousse, séchez-la bien à l’air libre, puis utilisez-la pour préparer du sucre vanillé maison (dans un bocal de sucre) ou pour parfumer un bocal de rhum arrangé. Elle donnera encore des arômes, même si l’intensité sera plus douce.

Combien de temps se conserve votre vanille ?

Conservée dans un endroit sec, à température ambiante (15–20 °C), à l’abri de la lumière, notre vanille se conserve en général 12 à 18 mois. Le plus important est de la garder dans un emballage bien hermétique afin d’éviter le dessèchement.

Quelle est la différence avec la vanille du supermarché ?

Nos gousses sont Grade A/A+, non fendues, souples et brillantes, avec un caviar abondant. La vanille de grande distribution est souvent plus sèche, moins aromatique et parfois mélangée à d’autres origines. Ici, vous avez une origine unique Madagascar, sélectionnée et affinée comme pour les chefs.

Puis-je l’utiliser pour des rhums arrangés ou des préparations longues ?

Oui, parfaitement. Notre vanille est idéale pour les rhums arrangés, liqueurs, sirops maison ou préparations à long contact. Dans ce cas, vous pouvez utiliser la gousse entière, éventuellement fendue, et la laisser infuser plusieurs semaines.