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Vanille Évin

Vanille Bourbon Madagascar 18-19 cm - 11 gousses

Vanille Bourbon Madagascar 18-19 cm - 11 gousses

Gousses 18–19 cm : format prestigieux pour des desserts maison de niveau gastronomique.
Très longues, noires, riches en caviar, avec un parfum particulièrement intense. Idéales pour les recettes où la vanille doit être mise en avant.

Prix TTC : €10,90
Prix TTC : €10,90
Promotion Épuisé
Taxes incluses.

Découvrez l’arôme intense et crémeux de notre vanille Bourbon de Madagascar, sélectionnée à la main pour sublimer vos desserts maison : flans, gâteaux, crèmes, glaces, riz au lait, infusions ou rhums arrangés.

Ses notes lactées et caramélisées apportent une douceur profonde à chaque préparation. Naturelle et généreuse, cette vanille premium Grade A/A+ renferme un caviar abondant : même une seule gousse suffit à parfumer richement vos recettes.

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Pourquoi ce format ?

Pour grandes occasions : entremets, crèmes brûlées, glaces très vanillées, bavarois, desserts signature.

Conseils d'utilisation

  • 1 gousse suffit pour de grands volumes grâce à la richesse en caviar.
  • Compter 1 gousse pour 500 à 700 ml.

Points clés

  • Calibre 18–19 cm, gousses longues et généreuses
  • Parfum puissant : notes chaudes, lactées, caramélisées
  • Tri manuel, origine Madagascar
  • Parfait pour desserts de réception, glaces riches, rhums arrangés premium

Pourquoi Atelier Évin ?

Gousses non fendues, souples et brillantes, issues des mêmes lots que ceux utilisés par nos clients chefs, pour une manipulation facile et une conservation optimale.

Caviar abondant et parfum net, idéal pour des desserts maison riches en saveurs, même avec peu de gousses.

Service client réactif, expédition rapide depuis la France et conseils personnalisés si vous avez la moindre question.

Conseils d’usage

Fendre la gousse dans la longueur, racler le caviar, puis faire infuser le tout (gousse + graines) dans lait, crème ou sirop.
Compter en général 1 gousse pour 500 ml de préparation, selon l’intensité souhaitée.


Conservation : 15–20 °C, à l’abri de la lumière. DDM ~12 mois.
Après ouverture, conserver les gousses dans un sachet ou un tube hermétique, bien refermé.

Besoin d'un conseil ?

FAQ

Combien de gousses dois-je utiliser pour une recette ?

Pour la plupart des desserts (crèmes, flans, riz au lait, gâteaux), comptez en général 1 gousse pour 500 ml de liquide ou pour 4 à 6 portions. Si vous aimez les arômes très intenses, vous pouvez monter à 1 gousse pour 300–400 ml.

Puis-je réutiliser la gousse après infusion ?

Oui. Après infusion, rincez rapidement la gousse, séchez-la bien à l’air libre, puis utilisez-la pour préparer du sucre vanillé maison (dans un bocal de sucre) ou pour parfumer un bocal de rhum arrangé. Elle donnera encore des arômes, même si l’intensité sera plus douce.

Combien de temps se conserve votre vanille ?

Conservée dans un endroit sec, à température ambiante (15–20 °C), à l’abri de la lumière, notre vanille se conserve en général 12 à 18 mois. Le plus important est de la garder dans un emballage bien hermétique afin d’éviter le dessèchement.

Quelle est la différence avec la vanille du supermarché ?

Nos gousses sont Grade A/A+, non fendues, souples et brillantes, avec un caviar abondant. La vanille de grande distribution est souvent plus sèche, moins aromatique et parfois mélangée à d’autres origines. Ici, vous avez une origine unique Madagascar, sélectionnée et affinée comme pour les chefs.

Puis-je l’utiliser pour des rhums arrangés ou des préparations longues ?

Oui, parfaitement. Notre vanille est idéale pour les rhums arrangés, liqueurs, sirops maison ou préparations à long contact. Dans ce cas, vous pouvez utiliser la gousse entière, éventuellement fendue, et la laisser infuser plusieurs semaines.