Vanille Évin
Vanille Bourbon Madagascar 11 gousses (différentes tailles)
Vanille Bourbon Madagascar 11 gousses (différentes tailles)
Vanille Bourbon de Madagascar, pensée pour la cuisine maison du quotidien.
Ce calibre offre un excellent équilibre entre prix et intensité aromatique. Les gousses, souples, brillantes et non fendues, libèrent un caviar généreux parfait pour crèmes, flans, gâteaux, riz au lait, glaces maison, rhums arrangés et plats salés.
Prix TTC : €5,90
Prix TTC : €5,90
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Découvrez l’arôme intense et parfaitement régulier de notre vanille Bourbon de Madagascar, sélectionnée pour un usage professionnel. Chaque lot est issu de gousses Grade A/A+ calibrées, triées manuellement à Madagascar puis de nouveau en France, afin de garantir une homogénéité maximale.
Ses notes lactées, caramélisées et légèrement boisées apportent une grande profondeur aromatique à vos crèmes, glaces, entremets, infusions et bases pâtissières. Cette qualité, conjuguée à un taux élevé de vanilline et à une texture grasse et souple, offre un excellent rendement aromatique et une constance précieuse d’une production à l’autre.
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Usages proposés :
Points forts :
Pourquoi Atelier Évin ?
Selection gousse par gousse à Madagascar, puis tri manuel renforcé à l’arrivée en France pour éliminer toute gousse ne respectant pas le cahier des charges (calibre, souplesse, humidité, aspect).
Lots homogènes en calibre (14–18 ou 19–20 cm), taux d’humidité maîtrisé et profil aromatique constant, pour une régularité parfaite.
Fiches techniques, analyses (pesticides, vanilline, microbiologie) et informations de traçabilité disponibles sur demande pour vos audits et référencements.
Stocks disponibles en France pour limiter les délais et sécuriser vos volumes, à partir de 250 grammes adaptés à vos besoins.
Interlocuteur unique pour le suivi, les demandes spécifiques (calibrage particulier, volumes supérieurs, réassorts).
« Gousses très régulières, souples et faciles à travailler, avec un parfum puissant mais net. Parfait pour nos crèmes glacées et entremets. »
Laurent, chef pâtissier en boutique à Lyon.
« Ce que j’apprécie le plus, c’est la constance : d’un lot à l’autre, le profil aromatique reste stable, ce qui est essentiel pour une production de volume. »
Sophie, responsable R&D dans une maison de glaces artisanales.
FAQ
Quels sont vos formats et conditionnements pour les professionnels ?
Nous proposons des gousses de vanille Bourbon de Madagascar Grade A/A+ en
conditionnements à partir de 250 grammes, sur des calibres 14–18 cm et 19–20 cm.
Pour des volumes supérieurs, des offres spécifiques de conditionnement peuvent être étudiées sur demande.
Pouvez-vous fournir des analyses et des fiches techniques ?
Oui. Nous pouvons fournir, selon les lots, des résultats d’analyses (pesticides,
microbiologie, vanilline estimée), ainsi que des fiches techniques et des informations de traçabilité. Ces éléments sont particulièrement utiles pour vos audits qualité, référencements et démarches HACCP.
Quels sont vos délais d’expédition pour les professionnels ?
Les produits sont stockés en France. Pour la plupart des commandes, l’expédition se fait sous 24 à 48 heures ouvrées, selon le volume et le conditionnement. Pour des volumes plus importants ou des demandes spécifiques, un délai peut être défini avec vous afin de sécuriser vos approvisionnements.
Est-il possible de recevoir un échantillon avant de s’engager ?
Oui, nous pouvons vous rencontrer par tout en Europe et vous présenter nos produits et des échantillons Contactez-nous en précisant votre structure, vos volumes estimés et le type de produits que vous souhaitez développer.